マイクログリーンとは？
マイクログリーンの非常に高い栄養価が注目のきっかけに
マイクログリーンという言葉は、アメリカ・カルフォルニア州南部で1980年代より幼葉野菜のことを指し示す言葉として使われ始まったとされています。このマイクログリーンが注目されるようになったのは、アメリカ農務省がプレスリリースとして非常に栄養価の高い野菜とし、さらなる研究を必要とすると2014年1月に公表したことに始まります。
（https://agresearchmag.ars.usda.gov/2014/jan/greens）
この発表でのマイクログリーンの定義が、土または土に相当する培地を用いスプラウトより長く栽培し、ベビーグリーン（日本ではベビーリーフと呼ばれる）よりは早く収穫するとなっている。



スプラウトとマイクログリーンの違いなどの詳細なご説明は、後日致します。