🌱　かいわれ大根　🌱

もくじ

⭐️１　実はブロッコリースプラウトよりすごいスーパーフード
⭐️２　かいわれ大根のミニヒストリー
⭐️３　かいわれ大根は、英語と中国語では？
⭐️４　かいわれ大根の生産者と栽培資材




⭐️１

①【フィトケミカル】
フィトケミカルが最も注目されている理由が、活性酸素から体を守る抗酸化作用です。

②【イソチオシアネート】
イソチオシアネートは異常化した細胞の増殖を抑えて、ガン（癌）の発生を防ぐ特性があると言われます。

③【メラトニン】
メラトニンの血中濃度は1日のサイクルで変化しており、いくつかの生物学的機能に概日リズム（サーカディアンリズム）を持たせている。人間では、メラトニンの血中濃度は昼に低く夜に高く、睡眠と関連している。

詳しくは　⇒　こちらのサイトで解説されています。


⭐️２

平安時代から食べられているスプラウト野菜。
江戸時代には大阪の天神祭の風物料理として庶民に親しまれてきました。水耕栽培による大量生産になりさらに安価となり全国的に普及したのが1980年代から。短期間で普及したのは、今は事業清算しなくなりましたが、かいわれ業界の先駆者であった内田促成や海洋牧場による大きな努力のおかげでした。
ただ安全検査も行い、栄養価も素晴らしく、そして安定して毎日出荷している付加価値の高い野菜なのに、価格が低すぎるのが玉に瑕。


⭐️3

かいわれ大根を英語にすると、
Radish Microgreens またはMicro Radish。日本人や日系人が多い所では、Kaiware Radish と表記されることも。

Radish Sprouts では、もやし形状のものを思い浮かべます。

かいわれ大根を中国語にすると、
簡体字では萝卜苗(ルゥオポウミィァオ)/萝卜芽(ルゥオポウイヤ)
繁体字では蘿蔔苗/蘿蔔芽。

苗と芽の違いが本来ありますが、そのあたりを細かく区別はしていない。　　

　　
⭐️4

スプラウト生産者による日本スプラウト協会のWEBサイトは、こちら、

かいわれ大根の栽培資材、出荷資材や関連器材につきましては、田源株式会社までお問い合わせお願い申し上げます。