かいわれ大根と豆苗とブロッコリースプラウトの違い

アクセス解析を見ましたら、

検索ワードで、

かいわれ大根　と　豆苗　の違い

や

かいわれ大根　と　ブロッコリースプラウト　の違い

などとありました。



かいわれ大根はこの３０年の間にいろいろな話題があり、誰しもが知る野菜となりましたが、

豆苗も３０年近くの流通があるにも関わらず、

そして、ブロッコリースプラウト２０年近くの流通しているにも関わらず、

そして、この数年の間にテレビで健康野菜としてたびたび取り上げられたにも関わらず、

まだまだ、ご存知ない方が多くて、

かいわれ大根と豆苗とブロッコリースプラウトに違いを検索される方がいらっしゃいます。

でも、

知らないことをすぐに検索して新しい知識を得ようとすることは素晴らしいことですね。


簡単にかいわれ大根と豆苗とブロッコリースプラウトの違いをご説明します。



まず、


かいわれ大根

かいわれ大根
このまま１本１本を分け分けして栽培をし続けましたら大根になります。
ちょっと背の高い透明な容器に入れられフイルム貼りされてスーパーに並んでいます。

また、近年では、ピンク色や藤色した軸を特徴とする

さくらかいわれ
ふじかいわれ
ベニーナ
しずむらさき
かいわれ桜花満開
はつ恋かいわれ

といった商品名で各地で流通しています。


次に、
豆苗


豆苗
言ってみれば、えんどう豆のかいわれですね。
これも１本１本分け分けして栽培を続けたら、えんどう豆が収穫出来ます（かな？）
フイルム製袋された姿、（ちょっと違うけどポテチの袋のような中身が見える）のでスーパーに並んでいます。

最近では、そら豆を使ったそらまめ豆苗も流通し始めています。
関東、関西、九州北部の一部だけですけれど...


そして最後に、ダイエット食品として有名になり、スルフォラファンという成分が体に良いと話題になりましたブロッコリースプラウト

ブロッコリースプラウト


ブロッコリーのかいわれですね。
これも１本１本分け分けして栽培続けたら、ブロッコリーのあの株が出来上がります。
かいわれ大根より低い透明な容器で蓋付のものやフイルム貼りのものでスーパーに並んでいます。

えっと、テレビで言っていたように
スルフォラファンが含まれているのという表現は正しくないです。
正確には、
前駆体のグルコラファニンが含まれていて、咀嚼するときにそれが加水分解され、同じく含まれているミロシナーゼと化合してスルフォラファンに変換されるという表現が正しいです。

そのスルフォラファンが肝機能を改善する効果があると言われるので、
ダイエット効果、美肌効果、改質改善効果が期待出来るということですね。


ブロッコリースプラウトの他にも、同じような容器に入っているので間違えられる方が多いのですが、
たくさんの仲間達がいます。
レッドキャベツスプラウト
クレススプラウト
マスタードスプラウト
ケールスプラウト
マスタードスプラウト
青しそスプラウト
などなど

流通していますよ。



それぞれ特徴的な栄養素が含まているはずなのですが、
成分調査されていないので、ブロッコリースプラウトのように何何が入っていて、何何に効果がありますなんて言えないです。これからのスプラウト業界の課題ですね。各スプラウトの栄養素を特定することは。






それから、蕎麦スプラウトってのもありますし、
最近は見なくなりましたが大豆スプラウトとうのもあります。

海外には、
パクチースプラウトとか
ひまわりスプラウトとか
ナスタチウムスプラウトとか
セサミスプラウトとか
小麦スプラウトとか
いろんな種類があるみたいですよ～。



以上、かいわれ大根と豆苗とブロッコリースプラウトの違いでした。



😃





豆苗、かいわれ大根、スプラウトの生産者は全国にありますので、
お近くの生産者のご確認は日本スプラウト協会のホームページをご覧くださいネ。




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